Carta de entrantes
ENSALADA LA FÀBRICA
Pescado del día, aguacate y mozzarella con vinagreta de wasabi y balsámico
Gluten - Lactosa - Frutos secos
CARPACCIO DE MAGRET DE PATO
Relleno de cepas y virutas de foie
Gluten - Frutos secos
ENSALADA JAPONESA
Aguacate, huevo duro marinado con soja, pepino y tofu en vinagreta de aceite de sésamo
Gluten - Frutos secos - Huevo
MILHOJAS DE VERDURAS A LA PARRILLA
Verduras a la parrilla, pasta filo con vinagreta de avellanas y crema de queso
Lactosa - Gluten - Frutos secos
ENSALADA "TATAKI" DE BUEY
Medallas de filete de buey poco cocido, con vinagreta de albahaca y salsa de sésamo
Frutos secos
ENSALADA QUESO CABRA
Queso en brioche y vinagreta de manzana
Lactosa - Gluten - Frutos secos
YAKISOBA
Fideos de harina japonesa, bacón, col, jengibre, escamas de bonito y salsa yakisoba
Lactosa - Gluten - Frutos secos
SURTIDO DE TEMPURA
Verduras y gambas, todo ligeramente rebozado
Gluten - Frutos secos
ENSALADA LAX
Salmón marinado con eneldo, estilo Sueco, "English Muffin" y queso cremoso
Gluten - Lactosa - Frutos secos - Huevo
ENSALADA DE ALGAS
Algas japonesas, tomate secado sol, virutas de queso de cabra y vinagreta a las hierbas
Gluten - Lactosa
MITCUIT DE FOIE
Con vinagreta de chocolate tibio y mermelada de tomate y tostaditas
Lactosa - Gluten - Frutos secos